加盟鸡脚熟食店后，提高自己的经营管理能力可以从以下几个方面入手:
1.学习艺和经营管理知识:作为一名鸡脚熟食店的加盟商，需要掌握相关的厨艺和经营管理知识，包括如何腌制鸡脚、如何调整口味、如何制定销售策略等。可以通过参加培训课程、阅读相关书籍和资料以及向有经验的同行请教等方式来提高自己的技能和知识水平。
2.精细化经营管理:在加盟鸡脚熟食店后需要将经营管理细节做好，包括如何控制成本、如何提高效率、如何优化店铺布局等。可以借鉴同行业的经验和做法，制定适合自己的经营策略和管理方案，从而提高店铺的盈利能力和市场竞争力。

3.注重品牌形象和维护:作为一名鸡脚熟食店的加盟商，需要注重品牌形象和维护包括店铺的装修、员工的形象、食品卫生等方面。良好的品牌形象可以提高顾客的认可度和忠诚度，从而增加销售量和利润。
4.建立良好的客户关系:与客户建立良好的关系，可以提高客户满意度和回头率。可以通过多种方式来加强与客户的沟通和联系，例如设置会员制度、推出优惠活动、建立微信公众号等。

5.拓展业务范围:在稳定主营业务的基础上，可以拓展业务范围，增加盈利渠道例如开发新的菜品、推出套餐、开展外卖服务等，可以吸引更多的客户和增加销售额。
总之，提高自己的经营管理能力需要不断学习和实践，注重细节和创新，以提高店铺的盈利能力和市场竞争力。