鸡爪又叫作凤爪，内涵大量的胶质，久食可起到护肤美容的作用，爱美人士不要错过。而且鸡爪不光可以当做下酒下饭菜，也可以当作追剧小零食，闲来无事啃几块，既能打发时间，又能解嘴馋，尤其是香辣味道的鸡爪，好吃到完全停不下来。下面就一起跟亲嘴尝小编看看这道香辣鸡爪的具体做法，这款美食香辣中不失鲜甜，软烂的肉质更让人欲罢不能，一嗦既脱骨，好吃到直吮吸手指，感兴趣的朋友们千万别错过，一吃就上瘾，你也快来试试吧！

【菜品】：香辣鸡爪
【烹饪食材】：鸡爪8个、蒜瓣2瓣、生姜3片、料酒两勺、小米椒2个、老抽半勺、生抽2勺、八角2个、桂皮2企、泡椒3个、青椒2个、香菜2根、老干妈豆鼓1勺。
【烹饪步骤】：
1、选购一斤新鲜的鸡爪，将鸡爪清洗干净后剪去指甲，然后把鸡爪一分为二，剁成大小适宜的肉块，然后放进容器，倒入适量的冷水浸泡半个小时，将鸡爪中的血水泡出即可捞出，控干水分备用即可。
2、开始准备配料，将八角、桂皮准备好，再把大蒜去皮切片，青红椒切成小圈，香菜洗净切小段备用。
3、锅中倒入适量的冷水，将鸡爪冷水下锅，加入少许葱结、料酒、生姜后盖上锅盖，大火煮开锅，用勺子撇去水面的血沫，将鸡爪捞出后要再次清洗干净。

4、锅中倒入少许食用油烧热，将焯过水的鸡爪倒进锅中，简单翻炒几下，把鸡爪稍微煎制一下即可盛出。
5、锅中再次加入少许食用油烧热，然后把八角、桂皮、葱姜小米辣泡椒都倒进锅中，翻炒出香味即可。然后锅中加入1大勺豆瓣酱，炒出红油，炒出香味。
6、把鸡爪子倒入锅中翻炒，加入少许料酒去腥，再加入适量的老抽、生抽调色。此时加入没过鸡爪的清水，盖上锅盖后大火炖煮至汤汁收干。
7、下入切好的香菜段，再加入1小勺食盐调味，翻炒均匀后就能出锅装盘啦，口感香香辣辣，解馋开胃。